蒸茄丝

茄子洗净去蒂去皮切细丝。

用面粉拌匀（也可以用玉米面、小米面）。

上屉大火蒸5分钟，取出晾凉，抖散。

用蒜泥、盐、鸡粉、香醋、香油拌匀，撒葱花和炒熟的黑芝麻。