一定要干羊肉，切肉片不要太薄。
放盐少许，料酒，白糖，淀粉，旦清抓匀备用。切蒜片备用。
热锅凉油，把羊肉放在油里滑开，全部肉都分开炒2分钟到出备用。 另起锅放一点油，后放蒜炒香，倒羊肉，盐，料酒，白糖2大勺，醋，味达美，老抽放一点上色翻炒几下出锅。