在猪肉馅放入盐，鸡精，料酒，鸡蛋，香葱末，生姜末拌匀。备用
鲜藕削皮洗净
把藕切碎，挤出多余的水，和入猪肉馅，加入面粉，拌匀。
取馅料做成丸子，放油锅里小火煎炸，表皮泛黄即可。
去油，把炸好的藕圆放入锅内，加少量水，加入老抽调色。大火烧开，收汁即可。