形式感 你們懂的
茄子滾刀切丁 我買的本地小長茄子 覺得茄子味更重些 反正就是長茄子就對了
瘦肉末 加料酒 加黑胡椒粉 拌勻 醃製一會兒去腥
先炒茄子 放一點點油 翻炒一下 然後放入小半碗水 繼續翻炒 一會茄子就軟了 茄子是最吸油的 放多少油都能吸進去 用水先炒一下能夠讓他迅速的軟！這樣做出的茄子也不會太油膩
炒好後先盛起來備用
開始炒肉末 大蒜拍碎 小蔥 爆鍋
倒入肉末翻炒一會兒 然後加兩勺老乾媽 繼續翻炒
倒入茄子一起翻炒 加蒸魚豉油 雞精 糖 繼續翻炒
起鍋～～一點也不油膩的 老乾媽肉末茄子 如果想換口味把老乾媽醬換成其他的醬料就可以咯