鸭胗洗净 用少许的盐分别把每一个鸭胗轻轻搓一下下 放入容器,洒上料酒至覆盖的位置,放入冰箱浸泡数小时
水里涮烫一下,捞出(为了洗去血沫)
锅里放卤汁(与水的比例为1:3),怕腥也可再加料酒(水1:料酒1:卤汁2) 水的多少以覆盖鸭胗为好(切记要把汁水烧热后下鸭胗,预防鸭胗缩水厉害)
小火烧40分钟左右,关火闷一下既可
喜欢口味稍重的也可晾凉后连卤汁一起装入密封容器放冰箱冷藏,想吃时直接拿出来,这样可以保存一段较长时间
也是零食的上佳选择哦