鲜姜洗干净切薄片，要口感好的话，薄一点比较好。加入60克红糖，加一碗水煮沸。水开之后转小火，一直煮到水只能刚好没过姜片。红糖的香味应该已经跟姜融为一体了。
收干水。有两种方式： 1、用烤箱的话，把姜糖水倒入一个大的浅口烤盘，大火烤直到糖已经粘稠不再流动。 2、继续用锅小火煮，直到上述效果。
稍微凉一点，糖有点凝固的时候，用筷子把姜片一片片夹到一个大碗里面，倒入红糖粉。轻轻搅拌，直到姜片两边都沾满糖粉。这个步骤主要是防止后续姜片受潮变质。
最后用吹风机再吹一下，尽量干燥。
最后装袋保存。以后随用随取即可。