牛肉末加入莳萝，烤肉酱，盐，橄榄油调味，腌制40-60分钟待用
把云南小瓜用刨到刨成薄片（个人感觉不容易呢，剩下的不成薄片的可以另外煮了，不会浪费哦）
把腌制好的牛肉末放在云南小瓜薄片上，卷起来。
把鸡蛋打成蛋液，里面加盐和其他香料（可选用），再加入一点玉米淀粉搅拌均匀。把牛肉卷蘸上蛋液，放在平底锅上煎熟