把土豆洗净去皮切成块状。
锅里倒入土豆块再倒入豆油没过土豆，炸至金黄色捞出备用。
锅里的油倒出留少许油在锅里，开小火放入白糖，一遍画圆搅拌白糖，一边观察白糖在锅里变至透明色。
白糖变成透明状态后立刻关火，把土豆块放入锅里与糖浆均匀的搅拌在一起后立刻盛入盘里。