糯米淘洗干净，放在水中浸泡一夜。（照片中是已经泡好的）Q：怎么看糯米是否泡好呢？A：泡好的糯米很脆弱很容易碎
肉剁成肉末用少许盐、生抽拌一下，干香菇泡发后切丁（大概也要泡一夜，所以前一天泡糯米时把香菇也泡上就OK）
糯米用控干水分，上锅蒸
蒸好的糯米放在盘子里备用（我的锅小，所以分几次蒸的糯米，图中是一部分）
中国超市买的云吞皮（大概1-2镑钱）先从冰箱里拿出来，让他在室温下自己解冻
锅烧热，倒入油（油可以稍微多一点点）
把肉末倒入锅中炒散
炒散后的肉末
倒入香菇一起炒
放一勺白糖
倒入生抽
倒一点老抽，不要太多不然会黑乎乎的
把蒸好的糯米倒入
小火拌匀糯米和香菇肉末，或者关掉火用炉子的余温也OK （想吃咸一点的亲这时候可以加点盐）
把云吞皮的四个角切掉
包烧卖，把馅料放在烧卖皮上，然后用右手的虎口一点一点收紧
包好啦～包好的烧卖放在蒸笼上蒸10分钟，就可以开动啦
1-口味重的亲可以在拌馅料的时候稍加一点盐，因为我喜欢淡一点所以我的步骤中木有加 2- 包好的烧卖们放在盘子里凉一会再放入冰箱冷冻啦，不要一包好还有温度就放，那样不好 3- 包烧卖嘛…边包边调整形状 （我包的就不好看-_-#），反正不要把皮弄破就是啦，不得不说云吞皮的韧性还是很好滴