蛋黄、蛋白分离
蛋黄加入玉米油搅匀 再加水搅匀 （我觉得哪个先加都一样）
加入过筛的低筋面粉 搅拌至无颗粒
蛋白加几滴白醋打到粗泡 一次性加入全部砂糖 继续打至提起打蛋器有弯曲的三角
挖1/3蛋白入蛋黄液切拌匀，再全倒入蛋白中切拌匀
倒入烤盘抹平，预热175摄氏度20分钟
烤好取出倒扣 切去4边并在蛋糕上划几道口子 抹上酱
用手将蛋糕卷起（因为事先有划口子很容易卷） 再用油纸包紧定型10分钟
取出切件享用
1、蛋糕糊抹平借助刮刀会容易些 2、卷蛋糕卷需要技巧哦，新手可以上网搜一下卷法