排骨斩小段，用热水焯去血水，控干水分。
排骨先放少许生粉拌匀，加少许盐及料酒腌半小时。
将腌制好的排骨连腌料一起，倒入热油锅两面煎，煎至排骨微呈金黄色。
加料秘方：1勺料酒、2勺老醋、3勺红糖、4勺酱油。翻炒一下排骨。
加开水没过排骨后，大火不盖锅盖煮15分钟收汁。即可享用！