把土豆洗干净，削皮，用刨子擦细丝，（要细细的丝，炒出来更可爱迷人）然后放水冲洗，洗去淀粉，沥干！
起油锅，放油，油温五六成热，下土豆丝，翻炒，盐和白糖各少许，继续翻炒，再放少许生抽，翻炒至土豆丝均匀上色，加一点点水，大概两汤司水，放鸡精葱段，翻炒出锅！