竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）
嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。 2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。 3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。