糯米先要泡3、4个小时，香菇也用冷水泡开，香菇水可以留着等下用。把香菇切成丁～
胡萝卜也切成丁～
绞好的肉放盐、糖、酱油腌一下～买的肉最好是自己剁，这个买的太粗了，放烧卖里面有点大
先下锅炒肉末，差不多好了铲到一边，下胡萝卜炒一会再下香菇，因为肉放了调料，炒的时候不用放了。然后把它们炒一起～很香～炒好捞起来备用
这次糯米我直接炒的，可以节省很多时间，如果不会炒就调好调料直接蒸吧～炒之前糯米放一点油拌一拌，这样下锅炒不会太粘锅。炒一会放一点开水～
糯米差不多好了就把之前的香菇肉末一起锅翻炒，这时候可以放点酱油、胡椒粉，五香粉什么的，喜欢什么味道调什么味道，糯米快熟的时候捞起来吧。
这时候可以开始包烧卖了
包好以后上锅蒸10分钟这样，因为这个糯米是炒的，吃起来口感会有点干，我后来在馅里面加了点水，口感就好多了。还有馅可以调咸一点，蒸出来会变淡，我也不知道为什么。我这次就有点淡，直接尝馅的时候觉得合适，蒸好了反而淡…
蒸好了可以开吃啦～
蒸的时候用纱布盖一盖，不然烧卖蒸出来皮会很硬！饺子皮擀薄一些！拜拜～