绿豆粉丝泡发，摆盘放在盘子底部； 基围虾洗净，用剪刀剪开背部壳，抽出肠线，用刀轻剁几下虾肉，（这样蒸的时候吓就不会蜷缩起来。）均匀的摆在装有粉丝的盘子里。
起锅放油，加入大量蒜蓉，少量姜蓉，小火慢炒至蒜蓉变微黄，(这样蒜的香味才会出来)加入两碗热水或者高汤，加入生抽，一点点老抽，耗油，沸腾后尝一下不够咸就再加一点盐。关火，均匀浇在虾上（如果喜欢辣的还可以家点辣椒粉）
起锅加水上汽后，放入虾盘隔水蒸4分钟，关火再闷（虚蒸）一两分钟。
撒上葱花 另起锅，放一点油加热至冒烟，关火，把热油均匀的浇在葱花上。