大米洗净泡了一夜。干香菇、黑木耳也洗净泡发。第二天把香菇去蒂，跟木耳、去皮的胡萝卜一起切末，青豆去皮，锅里放油（猪油最佳），烧热，下香菇胡萝卜末（木耳丁容易爆所以没放）炒香，加老抽、盐、糖，关火，和油一起整锅倒进沥干水分的米里，木耳青豆也倒进去，加泡香菇的水（水量比平时少，做出的饭才粒粒分明），搅拌均匀，煮熟后，拌入鱼露、芝麻香油，搅散，出锅撒香草碎或葱花之类的哟〜