肉是买的纯瘦肉，因为不爱肥肉，切片，不要太厚太大。芋头去皮，切小块。八角最好磨成粉，不然影响口感，小米椒切碎
把肉，芋头放在一起，加盐，黄酒或者料酒，酱油，食用油，米粉，小米椒，姜片，八角，然后用手搅拌！用手搅比较容易入味而且粉也容易均匀！可以带上一次性手套！
然后腌二十分钟，上蒸锅蒸四十分钟到一个小时，大火！最后撒上葱花！