面糊部分：芝士软化（你可以隔水软化也可以放微波炉）软化后分次加入牛奶搅拌。隔水加热十五分钟（为稠状）加入黄油。 稍微降温后加入过筛的低粉玉米淀粉，加入柠檬汁，加入炼奶（一个芝士5g）
蛋白部分：蛋白糖塔塔粉打发到湿性偏干。（不要打成鸡尾状拿起来是可以流下来的）。
1+2搅匀，入炉，上火温度250下火0度烤10分钟，然后转上火150度，下火160烤50钟。