将五花肉或者里脊肉（看个人爱好）切成拳头大小，清洗干净沥干水
切三四片姜片，将姜片切成姜丝，将5-6块蒜块剁成蒜蓉
将姜片、蒜蓉、生抽、料酒、蜜糖、叉烧酱和肉放入一个盒子中，搅拌均匀，最好使每一块肉都能够均匀地沾上酱汁，将其放入冰箱中腌制一晚（如果时间足够，可再腌制长一点时间，会更加入味）
将腌好的肉放在烤架上，上下火调至220度，烤半个小时后翻面，将酱汁均匀涂在肉的表面上再烤半个小时（烤多长时间还要取决于烤了多少的肉）