将蒜头切末，酸豆角切小段，姜，黄瓜切丝备用
猪肉末加入生姜丝，黄酒，生抽，搅拌均匀，待用；
锅里加入水，烧滚后放入刀削面。待烧熟后过下凉水，放入大碗待用。
锅里放油烧热，下蒜末，待闻到香味后放入准备好的肉末，迅速翻炒到肉末基本变色（七八分熟），倒入事先切好的酸豆角，再翻炒个1，2分钟，加入些许勾芡即可。
将切好的黄瓜丝和炒好的酸豆角肉末摆入煮好的面的碗里即可！一道开胃爽口的肉末酸豆角拌面就完成了！