胡萝卜洗净切条， 圆椒洗净切条， 洋葱去外皮，洗净切条备用： 瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。 葱姜蒜切沫备用。
锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使成品色泽光亮！