准备工作：猪肉打碎，我用的瘦肉，吃起来不腻。先把生姜、葱切碎泡在水中做葱姜水(也可直接葱姜剁碎加到肉馅里面)，香菇绰熟切碎。葱切碎。
把葱花，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，五香粉，鸡蛋，香菇碎，葱姜水倒入猪肉馅里面搅拌均匀。注意葱姜水要多下，一次一次的加，煮出来的馄饨内馅才不会干。我一般一斤的纯肉能打一碗的水，就平常的那种碗。不要怕水多，打上劲就不会稀了。
用买的馄饨皮就可以包了。包完沸水下锅，小火煮三分钟。盖盖1分钟，开盖2分钟。
碗里面放盐，生抽，醋，鸡精，虾米，白胡椒粉，葱花，也可以放辣椒油，香菜，紫菜。把煮好的馄饨连汤一起放入碗中。