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蛋壳布丁
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作者：
音乐节的烟火
用料
蛋壳布丁的做法步骤
步骤 1
轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（淘宝貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看）
步骤 2
牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热
步骤 3
剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）
步骤 4
热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀
步骤 5
过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）
步骤 6
布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在蒸锅 保鲜膜盖上
步骤 7
蒸锅中火8分钟 再闷5分钟
步骤 8
牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了
蛋壳布丁的小贴士
tips： 1 蛋壳沸水滚非常重要，杀毒灭菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，会营养流失 3 保鲜膜盖住表面就不会起皱
菜谱创建时间：2014-08-07 15:53:23
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