[镜面]：吉利丁冷水泡软备用；将30g的糖放在水中融化，煮沸。凉至温凉后，将吉利丁加入水中。
[镜面]：将盐渍樱花放在大量清水中冲洗浸泡，直到花瓣分散开来。
戚风坯子切成两片备用。
[制作慕斯液]：奶油奶酪隔水融化;蛋黄+糖打发。
[制作慕斯液]：将上一步骤中的奶油奶酪、蛋黄混合，加入绵羊酸奶。隔水加热到80摄氏度左右。期间要不断的搅拌，防止粘锅。
[制作慕斯液]：冷却到60摄氏度，加入泡软的吉利丁。搅拌均匀后再加入力娇酒。
[制作慕斯液]：淡奶油打至6成发，加入到彻底晾凉的慕斯液中。
[慕斯体整合]将切薄的蛋糕坯子放在慕斯圈底部，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏1~2小时候取出。（慕斯凝固状态决定冷藏时间，如果冰箱够冷，慕斯液凝固快，时间可以缩短。）
[慕斯体整合]：将镜面液倒入慕斯体最上层，樱花的花瓣摆到镜面液中，继续冷藏2~4小时候即可食用。
1.盐渍樱花淘宝可以买到。 2.绵羊酸奶的部分可以用酸奶或者牛奶代替。只是口味会略有差异而已。绵羊酸奶制作出来的慕斯口感细滑，不会过酸，味道非常香。