蛋糕三明治

蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的干净容器内。

蛋黄内放入植物油、牛奶和盐，用打蛋器打均匀（水油不分离）。蛋清内放入砂糖，用打蛋器高速打至湿性发泡。

面粉过筛，筛入蛋黄糊内，用刮刀大力搅拌均匀，看不到面粉颗粒为止。

蛋黄糊倒入蛋白霜内，从上到下切拌均匀。（不要大力搅拌，不要用电动打蛋器，慢慢拌）

烤箱预热160度。烤盘内铺上油纸，把拌好的面糊倒入。把烤盘放在桌面上用力震动几下，使面糊表面光滑，减少气孔。