冰糖黄桃/黄桃罐头

67.9万人浏览 5.1万人收藏 2966人做过
作者: 是_煩
夏天黄桃大量上市~~来来来~~ 做成冰糖黄桃来吃~保证你爱吃停不下来~ 比你买的黄桃罐头好吃~关键还干净~~~ ---- 以下都是经验分享,居然有人说是废话。 脑子是个好东西,有些人就是不长(눈_눈) ------- 1.自制的糖量不能太少,否则不宜保存太久 a.糖起到防腐作用,毕竟没有添加剂。 b.糖的减少,会影响出汁。 2.冰糖最好使用小块的,如果没有完全化开,不用担心。蒸完用勺子搅拌一下,再闷一会,肯定完全融化。而且汁水也会没过黄桃。 在不乱改动方子的情况下,出汁还是蛮多的。 3.每个人对甜的感受度都不一样。觉得偏甜,吃的时候加点水稀释一下,也别随便乱减糖。这么简单的问题,就不要反复来留言说甜甜甜啦~╮(╯▽╰)╭ 4.糖的比例最少也得0.8。 5.桃子不要选太熟的,蒸完太烂,没有口感。选择太熟太软的桃子,又不肯按比例放糖,蒸的时间过度,能好吃么??? 6.桃子如果太生,切块较大,蒸的时间肯定要延长,看状态调整时间,做的时候灵活操作,不要那么死板。这方子没有那么严格的。最后蒸透是关键。 7.才蒸好出炉不要吃!温热的时候也不要吃!!那个时候口感不好!!软烂还偏酸!! 一定要等冷藏后,口感才最佳! 一定要等冷藏后,口感才最佳! 一定要等冷藏后,口感才最佳! 重要的事情说3遍了噜~~~ 为啥还有人趁热吃。。/(ㄒoㄒ)/~~ 8.密封保存点好,半年~1年都不是问题。但是毕竟没有添加剂,尽量早点吃完。一次不要做太多,很快就能消灭完。像我家亲戚朋友分分,1星期就解决完了୧(⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́)૭

用料

冰糖黄桃/黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

黄桃洗净,去皮,去核,切成小块,大小随意。 建议是尽量用小块的冰糖,这种黄冰糖也可以的。 最好将冰糖放在黄桃下面,这样蒸起来冰糖容易化开。 无须放水,会自然出汁儿的。

步骤 2

水烧开后,把桃子放入锅中蒸25分钟左右,锅子要加盖。 时间根据你切块的大小和喜欢的口感来定~没有那么固定的,自行调整。 喜欢吃软烂些的,最好在挑选黄桃的时候,选择熟透的那种。像我爱吃脆的,就买的离熟透还差点的。

步骤 3

蒸好后,等自然冷却,再装罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁热装瓶,立马盖上盖子。

步骤 4

冷藏后再食用,口感最佳哦!!! 原汁原味,只有桃子和糖,当然会甜,觉得甜,吃的时候加点水稀释好了~不要那么纠结啦~我看的都纠结了~╮(╯▽╰)╭

步骤 5

随意po几张图啦~~反正自制的很好吃拉~~~

菜谱创建时间:2014-08-09 19:54:28