土豆削皮，处理配料
土豆改刀切小丁，蒜切片
热锅凉油，翻炒土豆，油可以稍微多一点
土豆炒至金黄色，这时能感到土豆有了很酥脆的外壳
沥干油，盛出土豆备用
锅中留少许油，先煸炒蒜片至略泛金黄
下入其余配料煸炒出香味儿，注意小火不要炒糊
下入土豆，稍微一翻，使其包裹上各种香料的味道，并迅速加入适量盐、少许糖提鲜。
关火，出锅，装盘后撒上少许芝麻，即可享用啦！
煸炒土豆时，油可稍多一点，炒好土豆后沥干油份，在炒香料时要少油，这样出来的大碗土豆油很少！很健康