菠萝切片备用
生姜和牛肉切片 牛肉用生抽, 白糖少量, 食用油和生粉腌好备用
炒锅放入食用油烧热后 放入姜片和牛肉翻炒 牛肉炒至半熟 盛入盘中备用
切片的菠萝入炒锅 放入蚝油, 少量盐, 白糖翻炒至菠萝半熟
倒入备用的半熟牛 把菠萝和牛肉一起炒至全熟 勾芡上盘