牛腩洗干净，吸干表面水分
平底锅烧热后加入黄油，投入牛腩，每一面都煎一下，先盛出
锅内放入大蒜，爆香，番茄切小块，投入锅中翻炒至软，再加入番茄酱，继续翻炒到浓郁
加入牛腩，翻炒一下，加入开水至牛腩高度，烧开后转小火，烧1-1.5小时
牛腩酥后大火收汁，加入盐、黑胡佳调味，装盘