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小米蒸排骨
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作者：
静儿-82
用料
小米蒸排骨的做法步骤
步骤 1
黄小米用水浸泡3-4小时。
步骤 2
排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。
步骤 3
排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。
步骤 4
土豆去皮切片垫在盘底。
步骤 5
腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。
步骤 6
上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！
小米蒸排骨的小贴士
小米益肾健胃、滋阴补虚。蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不腻。 制作之前要浸泡3-4小时，蒸食容易软烂熟滑。 排骨要泡水除腥，并提前腌制入味，制作效果才好。 增加一条贴士： 鉴于一些厨友做此菜反应蒸出来的小米不糯或有些干，可以尝试选排骨要选择肥瘦兼有的，蒸时会出些油，被小米和打底的食材吸收中和，这样蒸出的小米油润软糥，香而不腻。
菜谱创建时间：2014-08-10 14:55:42
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