备好材料，蛋黄蛋白分开。
奶油奶酪打至顺滑，倒入酸奶蛋黄打均匀，过筛加入面粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏。
把蛋白打至干性发泡。打发过程中，糖分三次加入。
把蛋黄糊取出，先加入三分之一的蛋白搅拌均匀，再倒入蛋白糊种搅拌均匀。倒入模具中，放进烤盘，用“水浴法”烤盘中倒入约三厘米深的水，烤箱预热160度，下层烤制60分钟。