鱿鱼洗净，在桶壁内面切蓑刀XXX，然后切成一口的大小片，鱿鱼须切掉眼睛，不切也可以啦。
鱿鱼用盐、胡椒粉拌匀，然后加入鸡蛋黄裹好，再加生粉，搅匀至粘稠状。
葱蒜切段切碎
大火热油至木筷子起泡，转中小火，丢入鱿鱼，炸至干身，捞起，大火烧油，再放入炸，逼油，至金黄色，捞起备用。
倒出油，留下一点点，加入葱蒜爆香，咸蛋黄进来，快炒，然后鱿鱼进来，让蛋黄包裹住每一块鱿鱼，上碟。（本人喜欢再撒点白糖）