里脊肉切成大丁，撒上盐、白胡椒、料酒，打入一个鸡蛋搅拌匀。
把挂满蛋液的里脊肉放入淀粉中裹满淀粉。
用小锅导入玉米油，约7成热的时候放入裹满淀粉的里脊肉。炸至金黄，沥干备用。
番茄沙司加少许盐、生抽、少量白糖调匀备用。
菠萝罐头取几块，切成小块备用，青椒切菱形片，锅中倒入番茄沙司汁，微微加热。
将炸好的里脊丁，菠萝块，青椒片放入，迅速翻炒，裹满沙司汁即可出锅。