派皮制作：将软化好的黄油里加入糖粉，搅匀
一次性加入全蛋，搅匀
加入过筛后的低粉，稍微搅匀。
觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。
6寸得派皮是200g，用擀面杖，擀至0.2厘米厚。
放入模具，底部打孔。
上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手
乳酪馅制作：芝士隔水加热，看不到颗粒为止。温度不要超过60度。
加入糖粉搅匀
加入淡奶油和酸奶油搅匀
加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，搅匀。
最后放适量朗姆酒
倒入之前烤好的派皮中，9分满。轻轻震出气泡。
上下火170度。35分钟左右。
1.没有酸奶油可用酸奶替代。 2.做好的乳酪派放进冰箱冷藏存放，保质期一周左右。