真君粥（杏实粥）「山家清供」
2411人浏览 160人收藏 3人做过
将杏实称为真君，是为了纪念三国时期的吴人董奉。根据《太平广记·神仙传》描述，董奉字君异，隐居庐山，为人治病，不取钱财做报酬，只让人载杏树五棵（轻者一棵）。几年之后便成了杏树林，多有山林野兽嬉戏树下，竟然不生杂草，就像是被耕种过的一样。杏子成熟后，董真君用成熟的杏子换取粮食，有人偷杏或者多拿，就有老虎追来。所有换来的粮食都用来救济贫穷百姓，也供给行旅人。这样的善心善行为后人称道，后世也将中医称为杏林，这个典故就是这么来的。
真君粥润肺定喘，生津止渴，适用于肺燥气喘，咳嗽无痰，干口烦渴，食欲欠佳。（来自wiki）
提醒：杏不能多吃。
宋 林洪 《山家清供·真君粥》
杏子煮爛去核，候粥熟同煮，可謂「真君粥」。向遊廬山，聞董真君未仙時多種杏，歲稔則以杏易穀，歲歉則以穀賤糶，時得活者甚眾，後白日升仙，世有詩云：「爭似蓮花峯下客，種成紅杏亦昇仙。」豈必顓而煉丹服氣？苟有功德於人，雖未死而名已仙矣。因名之。
真君粥（杏实粥）「山家清供」的做法步骤
步骤 1
粳米洗净，加煮粥程度的水，开火，煮到米熟之后继续开小火
步骤 2
杏子洗净，另起一锅中，放入杏子，加少许水，煮熟（烂）
步骤 3
煮烂的杏子滤水取出，去核，切成小块（或者捣碎），加入到煮熟的粥中，再一同煮一会儿，即可。
菜谱创建时间：2014-08-16 00:55:54