虾仁豆腐

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作者: 奚姥姥
虾仁豆腐,虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,堪称完美。 虾仁与豆腐可补充钙质,降压降脂,是肥胖者的食之佳品! 今天将原菜谱进行修改整理, 虽然做的人不多, 我还是觉得这个食谱相当不错! 大家值得一试!

用料

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

步骤 2

虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

步骤 3

南豆腐一块!

步骤 4

准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

步骤 5

豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!

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步骤 6
步骤 6

捞出控干水份!

步骤 7

把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1

步骤 8

坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)

步骤 9

锅中留底油煸香葱姜蒜!

步骤 10

倒入碗中的调料!

步骤 11

再加50ml清水烧沸!

步骤 12

倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

步骤 13

勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

虾仁豆腐的小贴士

蚝油是个极好的调味品,因为有了它,省去了白糖和味精,蚝油很咸,所以整个菜只用了蚝油和酱油,只是腌制时用到一克盐!做法简单,味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!

菜谱创建时间:2014-08-16 09:36:10