茶树菇泡发切段，青椒、红椒、姜洗净切片，五花肉切薄片。
锅内油烧热（油不要太多，五花肉会出油，XO醬里面也有油），放入姜和干辣椒，爆香后，加入五花肉。
五花肉炒至变色后，加入茶树菇、青椒、红椒。
快熟时，据个人口味加入XO醬，加入葱和适量盐，翻炒均匀，出锅。