选上好的五花肉,切大块(2厘米),然后生姜切片大蒜拍扁, 板栗剥皮
锅里倒一点油*如果是不粘锅的话, 然后将大蒜生姜放入炒香,加五花肉翻炒, 倒入黄酒继续翻炒,直到肉变色,接着倒入适量李锦记的薄盐生抽和六月鲜的红烧酱油,翻炒到肉继续变色.....加水(也可以用啤酒代替水)没过肉,倒一点醋(帮助肉炖烂) 放入山楂转小火盖上锅盖开始闷 闷大概半小时后将板栗或土豆放进去,同时敲一大块黄冰糖放入,继续闷大约1小时...
最后尝下味道,加少量盐和鸡精提鲜. 起锅前转大火不断翻炒收汁,使肉表面覆盖漂亮的焦糖色.，最后最后放一点小葱叶子，就是为了好看，哈哈，红配绿，丑到哭