准备所有材料，将姜、蒜切成蓉，红椒切成粒备用。
先将鱼旦用开水煮到刚熟，捞起沥干水备用
用平底锅放适量的油，加姜蓉蒜蓉炒香后放入鱼旦，慢火炒到鱼旦表面金黄色。
将泰式甜酸酱倒入锅中，加红椒粒与鱼旦炒到均匀就可以准备上碟了。
将生青瓜切成片，摆碟，青瓜要生吃才够爽脆。
一碟酸甜开胃又好吃的脆皮鱼旦就完成了。