牛腩切块，入凉水锅烧开后去血沫，捞出控干水分
开水锅入姜，料酒，花椒，牛腩，小火煮一小时（为了省时我用的压力锅煮饭功能）
其他用料改滚刀快，西红柿要一半切大块一半切小丁
将西红柿丁放炒锅中翻炒，加入老抽、白糖，炒好后加入牛腩煮半小时
将土豆、胡萝卜加入牛腩中，加盐煮到软熟加入大块西红柿稍微收汤即成