肉在盐水里过下，把肉的浮末洗净，切成几大块，放入酱油，料酒大概没到肉，加入白糖，少许醋，香叶2，3片。茴香2棵，干椒一根，大火煮开后关小火慢煮，中途可以给肉翻个身体。
大约20分钟，开着盖子慢慢收汁即可起锅。
凉下切片就可以上桌啦