把光鸡洗干净滤干水份（在鸡翅两边鸡腿两边各切一刀，目的是让鸡更入味更易熟）
用盐把鸡子全身均匀抹二遍，盐销为多点。然后用老抽抹一遍。庵上三四个小时
瓦煲烧热后加点油加姜片葱结下去
鸡子以趴着的状态放进瓦煲里。盖上煲盖，中小火局
十二分钟左右把鸡子反转来再局
再十分钟左右（要看鸡子的大小而定）熟了
把鸡子切开，把瓦煲里的汁倒进鸡里面
要多点盐抹光鸡，鸡子正反面都必须抹二次盐。抹完盐之后要帮鸡子做做按摩。只要用筷子叉进鸡腿，如果很容易叉得进的表示鸡子熟了。全程不需要加水。