煮鸡腿。取一只汤锅注入清水，将浸泡过的鸡腿放入锅中，加入花椒，大料和香叶，煮熟，我煮的比较烂，因为家里有老人。
趁煮鸡腿的空当我们可以准备一下要浇汁的小料。葱姜切成细末，青花椒在干净的锅中干焙p至没有水分，然后碾成粉末，把葱姜末和青花椒粉放入一个碗中，加一勺尖的盐，几滴生抽，在浇上煮鸡腿的高汤一大勺。
将鸡腿煮熟以后放在案板上斩件，装盘，把刚才的料汁浇在上面，蒜末撒在上面，如果喜欢辣可以撒点辣椒粉在上面，我有撒了一勺尖。最后浇热油，完成。吃起来还有点蒜香味。