番茄青柠焖猪尾/伴意面

番茄在底部轻划十字（破皮即可），放在开水中烫半分钟，取出即可轻易将皮剥去，切大块。洋葱切大条、蒜切块、姜切片。

热高压锅，油爆香姜片、蒜块、洋葱，倒入猪尾炒至表面断生。

倒入少许酱油，糖，蚝油，酒，炒糖色。挤入半只青柠汁。

倒入番茄块和豆子

翻炒拌匀，加小半碗水。盖锅盖，阀升起后转小火焖12分钟（我家是菲丝乐蓝点压力锅），熄火，等泄气后开盖中火煮至收汁（留少许拌面，别收干了），倒入被榨干的半只青柠的切块拌匀，熄火。