茄汁海鲜菇煎豆腐

豆腐切块过水，目的在于减少后续的油量

同时番茄过水，皮炸开后取出切碎

热锅放油，入海鲜菇，1分钟后入茄汁，水分略少些后放豆腐翻炒，加入胡椒粉及盐，收汁出锅。