无水红烧肉(电炖锅版)

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作者: 八月_花开
隔水电炖锅加热食物不会带走水份,所以不用加水,炖出来的红烧肉超级香! 因为要去接孩子,无人看管的情况下也能轻松搞定!

用料

无水红烧肉(电炖锅版)的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块

步骤 2

锅内放冷水,点火,放入五花肉(个人感觉冷水焯比较出血水,不要加锅盖,可以去除“猪味”)

步骤 3

等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干

步骤 4

姜切片,大蒜压扁,葱切段,准备八角、香叶

步骤 5

锅稍加热后倒少许油,放入冰糖,不要等冰糖融化,直接倒入五花肉,开中小火,用锅铲煸炒

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步骤 6
步骤 6

翻几下,盖上盖子让它慢慢煎一下,慢慢的肥肉里的油就会跑出来了,冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色

步骤 7

肥肉看上去有点收缩了后,放入姜蒜、八角、香叶、葱段,炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽

步骤 8

电炖锅加水,放入内胆,设置肉类

步骤 9

翻炒均匀后,倒入电炖锅内胆里(没有加水的哦)

步骤 10

倒入后盖上盖子就可以了,一小时后加些盐搅拌一下就可以了

无水红烧肉(电炖锅版)的小贴士

1、冰糖放进去的时候不要等融化,否则煎肉的时候就会焦了 2、肥肉的时候会爆,半掩个锅盖可以防止油溅到身上 3、老抽可以看情况加,我不喜欢太黑的,所以只加了1勺

菜谱创建时间:2014-08-21 19:26:57
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