夏过渡到秋，人人应该喝的老鸭汤

因为老鸭是从冷冻室里拿出来的，第一步当然是把老鸭泡清水里解冻啦。

解冻老鸭的同时，苦笋切片泡水（因为苦笋很苦，建议至少泡换水3次），干黄花泡水，金华火腿切条。

老鸭进锅干煸至两面微黄（不放油，这步是为了完全去鸭腥，可省）

老姜切块并拍一下（更容易出姜味），然后姜拍好的老姜和干煸好的老鸭块扔进锅里开始慢炖即可（这时也可以将之前备好的材料：苦笋、火腿、黄花都下锅，前提是苦笋、黄花都已泡好）。

由于这个老鸭卖家说至少要炖三个半小时，而我的电饭锅默认炖汤时间是2个小时。所以我决定在第一个2个小时后，正好黄花也泡好了，苦笋也泡好了，再把所有的黄花、苦笋、火腿下锅，再重新炖汤2个小时即可。