夏威夷果仁曲奇饼干

黄油称重后放高温处软化，一边可将夏威夷果切碎，大小切成比黄豆小点比绿豆大点的颗粒就可以。检查黄油软化程度，手指一戳有坑印就可以了。

软化好的黄油中，加入糖粉和奶粉，打蛋器高速打发至颜色变白体积膨大。（高速打发前可先用打蛋头轻轻搅拌下黄油和糖粉，让糖粉都沾在黄油上，以免高速时糖粉飞扑）

黄油碗中加入全蛋液和香草精，用打蛋器低速混合均匀，不见蛋液为止。

低筋面粉过筛，全部加入黄油碗中，用硅胶铲搅拌，黄油和面粉充分混合。

倒入切好的夏威夷果仁碎，继续搅拌均匀。

整形。在砧板上铺一张保鲜膜，用手将面团拿出搁至保鲜膜上，按捏整形至长方体或半圆柱体都可以。用保鲜膜包好放进冰箱冰冻层，约1.5-2小时完全冻硬。

取出冻硬的面团，用刀切片，每片约0.8cm厚就可以。此时可预热烤箱至200度。

烤盘中铺锡纸或油纸，切好的薄片摆在纸上，放进预热好的烤箱中层，上下火，200度，10-15分钟。（各人烤箱脾气不一样，烤至10分钟时注意去观察饼干上色程度，至表面变黄就可取出，不一定要刚好15分钟，自己控制好时间。）