看起来不太好的菜市场买的榨菜一头！
姜蒜切末，猪肉切丝腌5分钟(个人比较喜欢嫩嫩的肉丝)，腌制需加一勺淀粉，少量姜末，一汤匙生抽搅拌均匀即可(又加切了些从葱叶子备用，想让颜色鲜艳些，平时一般都加小尖椒)
已冲洗多遍，但还是怕咸，切丁后又用凉水泡了泡
炒锅烧干后加油，凉油炒肉丝(凉油不粘锅)肉丝一变色立马盛出备用
锅内再次加适量油，油五成热时加入干辣椒、花椒、蒜末葱叶大火爆炒，辣椒稍稍变色后加入沥干水的榨菜丁稍微翻炒，然后加入先前炒好的肉丝，起锅前加点鸡精即可(不用加盐哦，榨菜是腌制的会比较咸)