丝瓜去皮切滚刀块,蒜切末
鸡蛋加少许盐打散,因为炒菜时会加蚝油,所以盐不要放多
热锅,倒一点油润一下,倒入打散的蛋液。用筷子迅速划散,凝固即可盛出
锅内重新倒点油,小火爆香蒜末,倒入丝瓜块大火翻炒,丝瓜发软时加入一大勺蚝油,翻炒几下后倒入之前炒好的鸡蛋,再炒几下,出锅